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识别燕窝真假的方法有以下几种： 1. 外观：真正的燕窝外观黄白交杂，质地细腻，形状整齐，纤维分明。假燕窝通常颜色不均匀，质地粗糙，纤维杂乱。 2. 吸水测试：将一小块燕窝放入清水中浸泡10-15分钟，真燕窝会逐渐吸水变大，而假燕窝则不会发生明显变化。 3. 燕窝纤维测试：将一小段燕窝纤维拧成一根绳，真燕窝的纤维可以自然分离成两股，而假燕窝则会紧紧粘在一起。 4. 发酵测试：将一小块燕窝放入温水中浸泡15-30分钟，真燕窝会渐渐发酵产生香气，而假燕窝则没有这种变化。 至于炖制燕窝甜品冰糖燕窝的方法，你可以观看这个视频，它会提供详细的步骤和技巧。

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